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Storia del ristorante pizzeria Il Bandierino Siena
ristorante il bandierino sienaIl Ristorante nasce nella metà esatta degli anni '80 rilevando un’attività che in quegli stessi locali commerciava abbigliamento e materiali tessili. Nasce con l’esperienza di chi aveva già creato e gestito un locale all’epoca molto consciuto a Siena: il TinaPica. Ma questa nuova avventura era una sfida vera e propria: ci si andava a misurare con la piazza, ad affrontare una moltitudine di gente che prima nemmeno si poteva considerare. Ci si collocava nel cuore pulsante della città esponendo il proprio operato al giudizio implacabile e severo del luogo, degli abitanti e degli avventori. E addentrarsi nei segreti dell’arte culinaria e nei mille meandri della filosofia gestionale e cosa complessa quanto affascinante. E così fu…

Siena è una città d’arte e votata al turismo e quelli erano gli anni della lira debole ma soprattutto del marco forte (che strano nell’era dell’euro parlare del vecchio conio; forse son davvero passati così tanti anni?). La gente arrivava a flotte e probabilmente il lavoro e gli affari presero il sopravvento spingendoci a dar più credito alla quantità piuttosto che alla qualità. Tuttavia sapevamo che per attraversare indenni le vicende e gli anni a venire occorreva qualcosa’altro e di più. Ecco allora che abbiamo impegnato le nostre miglior intelligenze per capire, imparare e svoltare verso ciò che più conta nella ristorazione: la qualità della cucina e del servizio senza mai dimenticare la tradizione storica e l’ambientazione urbanistica in cui viviamo. Negli anni abbiamo dimostrato come non fossimo affatto sprovvisti dello spirito di iniziativa: anzi talvolta lo avevamo anche in esubero.

L’impegno non si è mai attenuato e la passione mai venuta meno. E se siamo sempre qui dopo tanti anni forse vuol dire anche che in piccola parte abbiamo avuto ragione e magari anche fatto bene il nostro lavoro.
Quella sfida non è mai finita e questo sito ne è la prova. Lo abbiamo voluto non solo per una politica aziendale o una scelta gestionale ma anche per aprirci ad un mondo ancora più ampio, per misurarci con una “piazza” ancora più grande, ed esporci ancora di più al giudizio, implacabile e severo ma confidiamo sereno, di chi ci vorrà giudicare.

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